{"id":634,"date":"2022-08-18T17:42:46","date_gmt":"2022-08-18T17:42:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/?post_type=product&#038;p=634"},"modified":"2022-08-18T17:42:46","modified_gmt":"2022-08-18T17:42:46","slug":"jamon-de-bellota-100-iberico","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/producto\/jamon-de-bellota-100-iberico\/","title":{"rendered":"Jam\u00f3n de Bellota 100% Ib\u00e9rico"},"content":{"rendered":"<p><strong>Descipci\u00f3n<\/strong><br \/>\nLos Jamones de Bellota 100% ib\u00e9ricos de Cortegana Ib\u00e9rico, provienen de cerdos con unas caracter\u00edsticas raciales seleccionadas, criados en dehesas de encinas y alcornoques al aire libre y con bellotas como principal alimento durante el tiempo de la montanera. Una vez conseguida la mejor materia prima, el cerdo Ib\u00e9rico de Bellota 100% , se procede a su despiece y al perfilado de sus Jamones por maestros que llevan realizando esta delicada labor desde a\u00f1os en nuestro secadero, este proceso se hace para dejar la pieza con la forma id\u00f3nea que se podr\u00e1 disfrutar una vez se ha terminado su proceso natural de curado. Tras el paso anterior se procede a salar con el modo tradicional y milenario, huyendo de procesos mec\u00e1nicos modernos que no tratan al g\u00e9nero de modo individual en perjuicio de su calidad, con nuestro modo conseguimos dar a cada pieza la sal \u00f3ptima que necesita para una vez lavada pueda curarse con el aire natural de la sierra, en nuestros secaderos, donde lo \u00fanico que hay son ventanas y tiempo. Durante este proceso los Jamones Ib\u00e9ricos de Bellota son regularmente observados por el maestro jamonero, el cual estima cuando es el momento en el que termina esta etapa y se pasan a las bodegas naturales donde permanecer\u00e1n envejeciendo hasta su curaci\u00f3n \u00f3ptima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jam\u00f3n bellota Ib\u00e9rico 100%. El pata negra del Jam\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":635,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-global-header-display":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":""},"product_cat":[26],"product_tag":[],"class_list":["post-634","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-jamon","desktop-align-left","tablet-align-left","mobile-align-left"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product\/634","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=634"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=634"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.colmadodepepita.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=634"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}